饮料大家都爱喝，尤其在炎热的夏日，来一杯加了冰块的饮料简直是人间美味。市面上除了各种包装好的饮料，现场调制的饮料，还有咖啡、茶、奶粉、豆奶粉等等，这种可以加水被称为固体饮料。固体饮料包括风味固体饮料（使用香精、糖添加剂等调味）、蛋白固体饮料（奶粉、豆奶粉、核桃粉等）、果蔬固体饮料（酸梅晶、黄瓜粉、蓝莓粉等）、茶固体饮料（速溶、研磨茶粉）、咖啡固体饮料（速溶咖啡）、可可粉固体饮料、其他固体饮料。这些产品在生产过程中，都需要划分一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区（洁净室）来保证良好的产品质量。

固体饮料的生产车间按照清洁度不同，划分为不同的区域，其中一般作业区有原料处理区、仓储区、外包装区等，准清洁作业区有配料区、湿法干燥脱水区、预包装清洗消毒区等），清洁作业区（洁净室）有干法混合区、内包装区等。

固体饮料准清洁作业区和清洁作业区（洁净室）应相对密闭，清洁作业区（洁净室）应设有空气处理装置和空气消毒设施。固体饮料的清洁作业区（洁净室）并没有明确的洁净度等级相关规范，而是需要根据不同种类固体饮料的特点来确定洁净度。但是要注意的是，清洁作业区（洁净室）必需安装初效和中效空气净化设备。

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